Saiba como proceder na hora de descongelar um alimento:
- Em câmara ou geladeira a 4°C
- Em forno de convecção ou microondas
- Em água com temperatura menor a 21°C por 4 horas
- Em temperatura ambiente, monitorando a temperatura superficial, sendo que ao atingir 3 a 4 °C deve-se continuar o degelo na geladeira a 4°C
- Utilização de peças cárneas até 2 kg, embaladas por peças ou em suas embalagens originais
- Após o descongelamento o produto deve ficar na geladeira a 4°C
Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados. Mantidos até 4°C por 72 horas.
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