A carne de peixe além de saborosa ela faz muito bem para a nossa saúde. Mas devemos prestar muita atenção na qualidade do produto ao comprá-lo, afim de garantir um alimento seguro para o consumo.O peixe deve ter a pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas; as brânquias (guelras) devem possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade; os olhos devem ser brilhantes e salientes; as escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele e odor característico e não repugnante.
É muito bom também observar o local da compra. Escolha um estabelecimento organizado e limpo; verifique a higiene dos atendentes e observe se os pescados estão mantidos na temperatura recomendada.
Critérios de temperatura no recebimento: Congelados - 18°C com tolerância até -12°C; refrigerados até 3°C.
Boas compras!!!
Boas compras!!!
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