Amaranto

A importância desse grão é devido pelo seu elevado teor de proteína de alta qualidade biológica e seu valor energético. Além de conter uma grande quantidade de cálcio, ferro, zinco e fibras, ele também tem a propriedade de diminuir os níveis do colesterol total do sangue. Por apresentar uma importante propriedade nutricional e não conter glúten, o grão de amaranto pode ser utilizado para elaboração de receitas para portadores da doença celíaca. Podemos fazer receitas variadas como: pipoca, bolo, pão e bolacha.