A importância do Zinco na dieta

O zinco é um mineral que regula uma variedade de atividades do sistema imune, é antioxidante, ajuda na cicatrização de feridas, tem atividades antivirais, atua na função sexual, na percepção sensorial, no combate a acne, na formação da queratina.

Fontes de zinco: ostras, frutos do mar, carne de porco, oleaginosas, cereais integrais, couve, espinafre, laranja, cenoura e ovo.

A vitamina A e a vitamina C ajudam na melhor absorção de zinco.

Dica: Consumir um copo de suco de couve com laranja ou limão diariamente. Consumir fora das refeições.

Receita: Suco de couve com limão

Ingredientes

1 limão com casca (para 1 litro 4 limões)
1/2 folha de couve (para 1 litro - 2 folhas)
250 ml de água
Áçucar a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Passe na peneira e sirva gelado.

Rendimento: 1 copo

Chocolate, uma delícia viciante!!!

Para a alegria de muitos chocólatras foi comprovado através de pesquisas, que o cacau e o chocolate possuem efeitos benéficos na prevenção de doenças cardíacas por diminuir a pressão arterial, LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom). Além de diminuir a suscetibilidade ao radical livre e diminuir bactérias patogênicas.

Portanto, prefira o chocolate amargo ou o meio amargo por apresentar maior quantidade de cacau na sua composição. Quanto mais cacau maiores serão os benefícios a saúde. E ser for comer outro tipo de chocolate, prefira o chocolate ao leite em vez do branco, pois possui menos gordura hidrogenada e mais quantidade de cacau na composição.

Se você não tem o costume de consumir chocolate 100% cacau, consuma pelo menos um chocolate que tenha 40% cacau, dessa forma você disponibilizará de maiores propriedades benéficas que o cacau possui.

Mas não abuse, pois o chocolate possui muitas calorias e gorduras!!! Procure não ultrapassar a quantidade de 30g de chocolate por dia.

Então aproveite!!!

Fonte imagem: http://www.latinstock.com.br

O que colocar no café da manhã, manteiga ou margarina? Qual é a mais saudável?

Em primeiro lugar aprenda o que é hidrogenação: A hidrogenação solidifica os óleos e os estabiliza contra a deterioração, cria uma configuração anormal de átomos de hidrogênio que é biologicamente incompatível com o corpo humano. Alterando, dessa forma, as membranas das células.

Manteiga

É um produto de origem animal. Portanto é uma gordura saturada (sólida em temperatura ambiente). Ela não tem gordura hidrogenada e nem interesterificada, com isso ela é sempre zero trans. A manteiga é mais fácil de ser metabolizada, mas por outro lado, a quantidade de gordura saturada e de colesterol, é mais elevada.
Segundo reportagem da Gazeta do povo, a manteiga já foi considerada prejudicial à saúde por ser fonte de colesterol. Mas hoje, através de estudos, já se sabe que consumir manteiga com moderação não é mais o grande causador da obesidade e das doenças cardíacas. Os maiores vilões são as gorduras trans e a ingestão excessiva de ômega 6 combinado com o baixo consumo de ômega 3.

Uma dica:

Para as pessoas que possuem o colesterol elevado, substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem, que além de aumentar o colesterol HDL (o colesterol bom) possui um equilíbrio entre o ômega 6 e ômega 3.

Margarina

A margarina passa por um processo de hidrogenação. Ela é feita de óleos vegetais líquidos que passam por um reação química para se tornarem sólidos e cremosos.
Agora no mercado quase todas as margarinas estão marcando no rótulo zero trans. Segundo a recomendação da Anvisa, a quantidade de gordura trans tem que estar entre zero a 0,3 gramas.

De acordo com o artigo publicado pela Gazeta do povo, os fabricantes de margarina substituíram a gordura trans por uma gordura interesterificada, para que o produto mantivesse a consistência cremosa. Essa gordura é um óleo vegetal modificado quimicamente. Ainda não tem estudos suficientes comprovando se essa gordura pode causar alguma reação ao organismo. Os recentes estudos obtiveram resultados desfavoráveis, mostrando que talvez o nosso corpo não reconheça essa gordura.

Principais fontes de ácidos graxos trans na alimentação:
óleos vegetais parcialmente hidrogenados, gorduras vegetais hidrogenadas, margarinas sólidas ou cremosas, biscoitos e bolachas, sorvetes cremosos, pães, batatas fritas comerciais, pastéis, bolos, tortas, massas ou qualquer outro alimento que contenha gordura vegetal hidrogenada entre os ingredientes. Portanto, é muito importante ler os rótulos dos alimentos.

Agora é você que vai escolher qual é o produto mais saudável para ser consumido.

Fonte: Gazeta do povo - publicado em 03/03/2010 por Juliana Vines.

Saúde bucal - A garantia de uma belo sorriso

Com uma higiene bucal adequada seus dentes ficam limpos e livres de resíduos alimentares. A gengiva não sangra nem dói durante a escovação e o uso do fio dental. O mau hálito deixa de ser um problema permanente.

Qual é a importância da ALIMENTAÇÃO na saúde bucal?

Para que o indivíduo desenvolva dentes resistentes e gengivas saudáveis é necessário ter uma alimentação equilibrada. uma alimentação balanceada dá aos tecidos da gengiva e dos dentes os nutrientes e minerais de que necessitam para permanecerem fortes e resistirem a infecções que podem levar à gengivite.
Além disso, os alimentos fibrosos (como as verduras e frutas) ajudam a limpar os dentes e tecidos gengivais.

Os alimentos moles e pagajosos tendem a ficar presos entre os dentes, produzindo mais placa bacteriana. Assim como o flúor é o maior protetor dos dentes, as guloseimas são suas maiores inimigas. Os açúcares e amidos que fazem parte de vários tipos de lanches como bolachas, biscoitos, doces, refrigerantes e batata frita combinam-se com a placa bacteriana produzindo substâncias ácidas. Estas substâncias atacam o esmalte e podem formar cáries.

O que consumir?

Consumir cereais integrais, verduras cruas, vegetais, iogurte natural e frutas.
Plantas recomendadas para o mau hálito: Losna, salsa (mastigar), hortelã e cravo (fazer gargarejos em jejum).

Uma dica: O chá verde tem atividade antibacteriana, ele melhora a saúde bucal com a redução de cáries e placa bacteriana. Além de outras propriedades que serão expostas em outra postagem da vittanutri. Consumir de 2 a 3 xícaras por dia.

A saúde bucal reflete diretamente na saúde geral. A boca desempenha um papel muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo. Ela é responsável pela fala, mastigação dos alimentos dando início ao processo de digestão e também a importante função estética que o sorriso desempenha.

E para que seu sorriso possa ficar sempre bonito e saudável, você precisa cuidar da sua saúde bucal, mantendo a sua boca devidamente higienizada e consultando sempre o seu dentista.

Receita deliciosa!!!

Essa receita aprendi a fazer no curso oferecido pela Nutri Saúde. Não deixe de fazer!!!

Risoto Verde

Ingredientes

1/2 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande

2 xícaras (chá) de arroz cateto (integral)

1 cálice de vinho branco seco
1 litro de caldo de galinha caseiro
3 colheres (sopa) de talos de aipo picados
1 colher (sobremesa) de alecrim fresco, de cebolinha e de sálvia picados
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de queijo minas



Modo de preparo

Lave e pique o espinafre. Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte a cebola picada e refogue até que murche.

Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos. Junte o arroz e o vinho e espere que o vinho evapore. Acrescentar aos poucos o caldo de galinha fervente. À parte, misture o aipo, o alecrim, a cebolinha e a sálvia. Quando o arroz estiver quase cozido, junte a mistura de ervas, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Adicione o iogurte e o queijo minas ralado; misture delicadamente e termine o cozimento por mais 5 minutos. Retire do fogo, espere mais 8 ou 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Como organizar sua geladeira:

Freezer
Devido à baixa temperatura o espaço permite à conservação de alimentos por um longo período. Aqui é para comidas semi-prontas semi-prontas como nuggets, batata frita, hambúrguer, sorvetes e peixes.

Gaveta superior
Por ficar perto do congelador, tem baixa temperatura. Ideal para guardar queijos, carnes cruas e massa de pastel.

Prateleira superior
A temperatura desta área é perfeita para conservar alimentos que são usados todos os dias e deterioram facilmente, como iogurte, leite, queijo, maionese e requeijão (que devem ser consumidos no máximo quatro dias).

Prateleira intermediária
Conserve nessa prateleira os alimentos que vão ser consumidos rapidamente como bolos, doces, tortas e sobras de alimentos cozidos. Sopas e caldos também, porém sempre em recipientes com tampa.

Prateleira inferior
Aqui devem ficar frutas e doces, mas só aqueles que não levam leite.

Gaveta inferior
Conserve legumes e verduras em embalagens plásticas e afastadas do congelador para evitar que o frio queime as folhas. Salpique a água e retire completamente o ar das embalagens antes de fechar.

Porta
Devido o constante abre-e-fecha da geladeira, a porta deve abrigar apenas alimentos que possam passar por variações de temperatura sem serem prejudicados. Exemplo: sucos, refrigerantes, molhos e condimentos. Quanto aos ovos, prefira deixá-los numa prateleira, pois a freqüente trepidação e as mudanças de calor comprometem sua qualidade.

Imagem: desenvolvida por Seeds