O benefício do consumo de fibras na dieta

Fibras solúveis: Diminuição do colesterol, estabilizam os níveis de glicose do sangue, ajuda a manter os níveis adequados de minerais.

Exemplo de fontes: Aveia, goma guar, pectina das frutas, frutas, cevada, legumes e semente de linhaça.

Fibras insolúveis: Prevenção do câncer de cólon e da constipação intestinal.

Exemplo de fontes: Farelo de trigo, granola, cereais e hortaliças.

A acne está te incomodando?

Consuma alimentos fontes de zinco, selênio, ômega 3, vitamina A e complexo B. Melhore o funcionamento do intestino, aumentando as fontes de fibras, a ingestão de líquidos e o consumo de prebióticos e probióticos.

Fontes de ômega 3: castanhas, óleo de canola, óleo de linho, azeite de oliva, linhaça, atum, salmão, sardinha, caviar, anchova, truta e cavala.

Fontes de zinco: frutos do mar, oleaginosas, cereais integrais, couve, espinafre, laranja, cenoura e ovo. Plantas: açafrão, gengibre e canela.

Fontes de selênio: castanha do Pará, nozes, peixes de água salgada (atum, anchova, cavala, corvina, pescada e tainha).

Fontes de vitamina A: óleo de fígado de peixe, ovos, vegetais folhosos escuros e frutas alaranjadas.

Fontes do complexo B: banana, arroz integral, brócolis, abacate, lêvedo de cerveja, peixe, carne vermelha, ovos, soja, cereais integrais e sementes oleaginosas.

Ovo - Um alimento funcional

O ovo é um alimento de grande valor nutricional, além de ser saboroso e de baixo custo. É rico em nutrientes como: folato, luteína, colina, selênio, riboflavina, vitamina B12, vitamina A, vitamina K, vitamina D e contém uma proteína de alta qualidade.

Atenção: Nunca utilize o ovo cru numa preparação sem aquecimento, cozinhe o ovo antes, pois pode ocorrer uma contaminação por salmonella.

Então aproveite! Coloque um ovo na sua alimentação diária!!!

Qual tempero usar?

Muitas vezes não sabemos qual é a melhor combinação de temperos para o preparo de aves, carnes, peixes e saladas. Então lá vai algumas dicas:

Para temperar aves: A combinação ideal é a mistura de manjericão, cebolinha, salsinha, cebola, alho e pimenta calabresa. Massageie a carne com o tempero e acrescente sal a gosto. Deixe descansar por 30 min.

Carnes: Utilize a combinação de salvia, cebolinha, salsinha, cebola, alho, pimenta calabresa, noz moscada e louro.

Peixes: Utilize coentro, salsinha, cebolinha, cebola, gengibre, alho e pimenta do reino.

Para temperar saladas: A combinação é composta por aipo, salsinha, cebolinha, cebola, semente de mostarda, menta, manjericão e tomilho, misturado com o azeite de oliva extra virgem, vinagre ou limão. O sal deve ser acrescentado a gosto.

Porque não consumir líquidos antes, junto e após as refeições?

Antes da refeição: os líquidos diluem as enzimas que estão prontas para começarem a digestão.

Durante as refeições: promove um esvaziamento gástrico mais rápido comprometendo a digestão completa das proteínas, ocorrendo uma sensação de fome mais cedo do que deveria.
Após as refeições: o líquido frio solidifica o alimento gorduroso que acabou de ser ingerido retardando assim a digestão.
Os líquidos podem interferir no processo de digestão, dificultando a ação de ácidos gástricos e ocasionando indigestão e gases. Ingira líquidos 30 minutos antes e 30 minutos após a refeição.

Curitiba Restaurant Week

Para quem gosta de saborear uma deliciosa comida de alta qualidade, não pode perder a segunda edição do Curitiba Restaurant Week. Os restaurantes participantes oferecerão menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar, mais R$ 1,00 para a Santa Casa de Misericórdia de Curitiba.

Acesse o site e verifique a lista completa de restaurantes participantes: www.restaurantweek.com.br.

Amaranto

A importância desse grão é devido pelo seu elevado teor de proteína de alta qualidade biológica e seu valor energético. Além de conter uma grande quantidade de cálcio, ferro, zinco e fibras, ele também tem a propriedade de diminuir os níveis do colesterol total do sangue. Por apresentar uma importante propriedade nutricional e não conter glúten, o grão de amaranto pode ser utilizado para elaboração de receitas para portadores da doença celíaca. Podemos fazer receitas variadas como: pipoca, bolo, pão e bolacha.