O SOL e a Vitamina D

Ah o sol..Como é bom iniciar o dia com o brilho do sol, aluminando tudo ao seu redor e aquecendo a nossa alma. Uma estrela radiante cheia de energia. E essa energia na forma de luz solar é armazenada em glicose por organismos vivos através da fotossíntese, processo, do qual, dependem todos os seres vivos que habitam o nosso planeta.

É através dos raios ultravioleta sob a pele que é formada no organismo a vitamina D3, conhecida como a "vitamina do sol". A pele produz a vitamina D numa rapidez extraordinária. A produção após poucos minutos de exposição solar excede facilmente as fontes alimentares. Por exemplo, pessoas que tomam banho de sol no verão produzem cerca de 20.000 UI de vitamina D em 30 minutos de exposição, o equivalente a 200 copos de leite ou 50 tabletes de suplementos tomados oralmente. A vitamina D exerce papel importante em doenças com câncer, autismo, asma, esclerose múltipla, doenças cardiovasculares e osteoporose. A principal função da vitamina D é atuar no metabolismo do cálcio e na manutenção da mineralização óssea. A vitamina D não está presente em quantidades suficientes em muitos alimentos ¹.
Fontes alimentares: manteiga, nata, gema de ovo, atum e óleo de fígado de bacalhau.

Então aproveite, fique pelo menos 15 minutos ao dia exposto ao sol, de preferência no horário recomendado, que são até as 10 horas e depois das 16 horas.

Fontes:¹ Suplementação Funcional Magistral dos Nutrientes aos Compostos Bioativos, São Paulo, 2009.

O Desperdício de Alimento e dos recursos naturais - Conscientização ambiental!!!

O Mundo e o problema do lixo:

De 30 a 40% de todos os alimentos produzidos no país vão parar no lixo. Toneladas de comida são perdidas diariamente. Boa parte do desperdício ocorre logo na colheita e no transporte, mas os consumidores também têm sua parcela de responsabilidade. O brasileiro joga fora mais comida do que a que de fato leva à mesa¹.
Como que vai ficar a natureza se daqui uns anos o mundo virar uma enorme lixeira?

Procure colocar no prato somente o que pretende comer e aplique a prática dos 3Rs (reduzir, reutilizar e reciclar). O desperdício dos alimentos pode contribuir para a fome no País. Com um pouco de criatividade é possível aproveitar cascas de frutas para fazer doces, bolos e farinhas; talos e folhas de legumes para fazer sopas e sementes de frutas para bater com sucos (ex: semente de melão, rico em cálcio). Mas é necessário conservar os alimentos em local seguro até o preparo.

Temos que garantir a preservação dos recursos naturais!!!
Proteja a Natureza!!!Fonte: 1 Anderson Moço, Revista Saúde, Julho de 2008.

Escolha de frutas

Não escolha frutas com imperfeições, com rachaduras, manchas na pele ou lesões. Não compre frutas muito maduras ou verde.

As frutas são saborosas, cheirosas e possuem um verdadeiro valor nutricional para o nosso organismo. Devemos consumir frutas cruas para que não haja perda de nenhuma vitamina e sais minerais. Mas não se esqueça dos agrotóxicos, então nada melhor que escolher as frutas da região e da época. Uma bela dica é fazer uma horta em casa para presentear a saúde de sua família. O suco de frutas são ótimos para desintoxicar o organismo. Então aproveite!!!

Assista esse vídeo da Flalimento, tem dicas muito legais!!!

Magnésio - Super Mineral

Esse mineral é muito importante para relaxar o músculo e nervos. Ele ativa coenzimas e enzimas que são necessárias à excreção da homocisteína do organismo. Esta causa danos às artérias e é um agente do processo de envelhecimento. O magnésio também pode ajudar no sono e espasmos ou cãibras. A associação com ácido fólico (presente na maça e pêra) beneficia os músculos doloridos, enrijecidos e a fadiga muscular.
Essencial para quem pratica atividade física e para quem sofre de reumatismo e fibromialgia.

Fontes alimentares: gérmen de trigo, cevada, trigo integral, banana, abacate, vegetais verdes.

Biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde tem um efeito prebiótico, protege a mucosa intestinal, melhora o trânsito intestinal, diminui o pH intestinal, modula a composição da microbiota intestinal, reduz os metabólitos tóxicos e das enzimas procarcinogênicas, reduz a pressão arterial, etc.

Receita:

Lave as bananas verdes, uma a uma, utilizando água e sabão. Corte a ponta da casca e coloque as bananas com a casca numa panela de pressão com água quente o suficiente para cobrí-las e cozinhe por 20 minutos. Após 8 minutos de cozimento desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Não force o processo de evaporação. Após o cozimento mantenha as bananas na água quente e vá aos poucos separando a polpa da casca e em seguida coloque no processador ou liquidificador. Bata bem a polpa ainda quente até obter uma massa espessa e homogênea. Se não for utilizar toda a quantidade feita guarde em um saco hermeticamente fechado em geladeira em refrigeração de até 4°C por 72 horas.

Requisitos para descongelamento seguro

Saiba como proceder na hora de descongelar um alimento:

1. Em câmara ou geladeira a 4°C
2. Em forno de convecção ou microondas
3. Em água com temperatura menor a 21°C por 4 horas
4. Em temperatura ambiente, monitorando a temperatura superficial, sendo que ao atingir 3 a 4 °C deve-se continuar o degelo na geladeira a 4°C
5. Utilização de peças cárneas até 2 kg, embaladas por peças ou em suas embalagens originais
6. Após o descongelamento o produto deve ficar na geladeira a 4°C

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados. Mantidos até 4°C por 72 horas.

Na hora de comprar um pescado o que analisar?

A carne de peixe além de saborosa ela faz muito bem para a nossa saúde. Mas devemos prestar muita atenção na qualidade do produto ao comprá-lo, afim de garantir um alimento seguro para o consumo.

O peixe deve ter a pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas; as brânquias (guelras) devem possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade; os olhos devem ser brilhantes e salientes; as escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele e odor característico e não repugnante.
É muito bom também observar o local da compra. Escolha um estabelecimento organizado e limpo; verifique a higiene dos atendentes e observe se os pescados estão mantidos na temperatura recomendada.

Critérios de temperatura no recebimento: Congelados - 18°C com tolerância até -12°C; refrigerados até 3°C.

Boas compras!!!